Ketoburger

Hambúrguer cetogênico? Temos!

Ingredientes: bife de hambúguer, queijo, pimentão fatiado, tomate fatiado, ovo, folhas de couve cruas.

Como fazer: fritar o bife e, antes de tirar a carne, fritar o queijo junto. Na mesma gordura, fritar o ovo. Empilha tudo com cuidado em cima de uma folha de couve crua. Dependendo do tamanho, pode ser necessário mais uma folha de couve por cima. Faz um embrulho com a couve e sirva.

Pizza cetogênica

Essa pizza fez sucesso por aqui em 2021. 49% dessa pizza é gordura e lactose. Os outros 49% é legume. O resto é o que a gente quiser :P (menos abacaxi. Cancelem a pizza com abacaxi)

Ingredientes básicos: 2 xícaras de couve-flor ralada, 2 xícaras de queijo muzzarella, 2 ovos, molho de tomate.

Como fazer: misturar a couve-flor, o queijo e os ovos até formar uma... não dá pra chamar de "massa", mas é até ficar tudo BEM misturado. Despeje a massa num forma de pizza e vai abrindo, expandindo. Vai ficar redondinha? Não, não vai, mas o calor do forno conserta

Coloca no forno a 220 graus até dar uma leve dourada. Tira do forno e coloque a cobertura. Minha sugestão é um pouco mais de queijo e alguma proteína e/ou legumes fatiados. Volta pro forno até dourar por cima.

A maior dificuldade é fazer com que a massa base fique firme. Para mim deu certo se for mais fininha, mas tem que ter parcimônia na cobertura para não pesar demais.

Pseudomoqueca

Tive um desejo por moqueca na pandemia, mas sabia que não tinha todos os ingredientes... oficiais. Mas fiz do meu jeito.

Ingredientes: filé de tilápia, leite de coco, rodelas de cebola, rodelas de pimentão, rodelas de tomate, muuuito curry, páprica picante, sal, pimenta do reino, pimenta habanero.

Como fazer: colocar óleo ou azeite numa panela funda e fazer camadas de cebola, tomate, pimentão, peixe. Cubra, deixa cozinhar, fazer caldo e ferver bem antes de despejar o leite de coco. Coloque um tanto de água no frasco do leite de coco e despeje na panela (pra render todo o leite de coco). Baixe o fogo. Deixa pegar gosto, dá umas mexidas de leve (porque a tilápia VAI desmanchar) e vai provando o sal e a pimenta. Pode finalizar com cebolinha picada, salsinha ou, pra quem gosta de tirar o gosto das coisas, coentro.

Sopa de tomate

(Já deu pra perceber que costumo comer no sofá) Eu adoro tomate e tava doida pra fazer uma receita de sopa de tomate. Uma amiga que está morando em São Paulo é uma baita cozinheira e, naquela época, ela postou receitas de sopas e uma delas era a de tomate. 

Ingredientes: tomate pelado, passata, temperos. Infelizmente não lembro direito de como fazer. Basicamente mistura tudo no liquidificador e deixa cozinhar ad eternum. 

A diferença pra não virar molho é a consistência mais líquida. De resto, vai do gosto do freguês. Finalizei com esse pão integral esquisito na manteiga.

Sukiyaki

Sorobô

Encerrando com o mais básico e primordial, o mais... moral dos pratos: as sobras requentadas. Excepcionalmente neste dia requentamos a comida no fogão e não no micro-ondas.

Ingredientes (na foto): restos do arroz e do lombo de porco cortado de qualquer jeito pra esquentar mais rápido, cebola fatiada grosseiramente, espinafre cortado de qualquer jeito (tinha que comer logo porque são orgânicos), cebolinha, temperos.

Como fazer: Refogue cebola, acrescente o resto do lombo. Deixa dourar um poquinho, quase que grudando na panela, e joga um pouquinho de água pra fazer um caldinho. Baixa o fogo, acrescenta o resto do arroz, mistura bem e tempera. Regula o sal, joga o espinafre e a cebolinha. Mistura bem para que fique tudo quentinho e sirva com a gata mendigando um pedaço de porco.

Cardamomo não ficou impressionada :P

Cardápio: Arantxa, Emi, Nat, Lizandra, Vanessa.